சப்பாத்தியும் சன்னா மசாலாவும்….

சப்பாத்தி

1/4 கிலோ கோதுமை மாவுடன் சிறிது உப்பு, பேகிங் சோடா (1/2 தே. கரண்டி) கலந்து, தண்ணீர் ஊற்றி பிசைந்து, சப்பாத்தியாக தேய்த்து, tava வில் சுட்டு எடுக்கவும்.

சன்னா மசாலா

வெள்ளை கொண்டைகடலையை ( 2௦௦ கிராம்) 5 மணி நேரம் ஊற வைத்து cookerஇல் 2 விசிலில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

தேங்காயுடன் (2 மே. கரண்டி ) மிளகாய் வற்றல் (3), பெருஞ்சீரகம் (1 தே. கரண்டி), ஏலக்காய் (2), கிராம்பு (3), நாட்டு தக்காளி (2), சின்ன வெங்காயம் (6) சேர்த்து மிதமான சூட்டில் லேசாக வறுத்து மையாக அரைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பட்டை (2) , அன்னாசி பூ (2) , இஞ்சி பூண்டு விழுது (1 தே. கரண்டி) போட்டு வதக்கவும்.

அதனுடன் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து எண்ணெய் தனியாக பிரியும் வரை வதக்கவும். சன்னாவை சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் இறக்கவும்.

சப்பாத்திக்கு சன்னா மசாலாவை தொட்டு கொள்ளவும்….

3 Replies to “சப்பாத்தியும் சன்னா மசாலாவும்….”

How to prepare soft chapathi. what should be taken care while preparing the chapathi dough. our chapathi’s are soft only when it is hot and becomes hard to chew once it is cold.

Thanks

மறுமொழி

For chapati to be soft :
While kneading the dough, add 1/2 a cup of milk to it. But this chapatis will last only for a day.
For dinner time chapatis, knead the dough in the morning itself.
For puris add less water, so that they wont absorb oil while deep frying. But for chapatis add more water that when we press the dough with a finger it will be soft and press-able.

மறுமொழி