வாழைக்காய் கறி

வாழைக்காய் துவரன்

வாழைக்காய் துவரன் 

தேவையானவை :

வாழைக்காய் – 2 

தே . எண்ணெய் – 1 மே. கரண்டி 

உப்பு – சிறிதளவு 

அரைக்க :

மிளகாய்  வற்றல் – 1

தேங்காய் -2  மே. கரண்டி 

கருவேப்பிலை – சிறிது

மஞ்சள் பொடி – 1 /2 தே. கரண்டி

சீரகம் – 1 /2 தே. கரண்டி

பூண்டு – 2 பல் 

தாளிக்க : 

கடுகு – 1 /2 தே. கரண்டி

உளுந்தம் பருப்பு – 1 /2 தே. கரண்டி

சின்ன வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது ) – 1 /2 கிண்ணம் 

கருவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை :

• முதலில் அரைக்க கொடுத்துள்ளதை அரைக்கவும்.

அரைத்தது

• வாழைக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி உப்பு சேர்த்து வேக வைத்துக்கொள்ளவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ளதை தாளிக்கவும்.
• அதனுடன், வேக வைத்துள்ள காய், அரைத்த விழுது மற்றும் தேவைபட்டால்  உப்பு சேர்த்து பிரட்டி எடுக்கவும்.
• வாழைக்காய் கறி ரெடி…

குறிப்பு :

• வாழைக்காயை முக்கால் பதத்தில் வேக வைக்கவும். குழைந்துவிட கூடாது.