தீயல்

தீயல்


தேவையானவை :
காய் (முருங்கை, கத்திரி, வாழைக்காய், பூசணிக்காய் ) – 10 துண்டுகள் 
புளி கரைசல் – 1 கிண்ணம் 
ந. எண்ணெய் – 1 மே. கரண்டி 
உப்பு – சிறிதளவு 
அரைக்க :
மல்லி விதை – 1 மே. கரண்டி 
மிளகாய்  வற்றல் – 3
நல்ல மிளகு – 1 /2 தே. கரண்டி 
சின்ன வெங்காயம் – 5
தேங்காய் – 3  மே. கரண்டி 
கருவேப்பிலை – சிறிது
தாளிக்க :
கடுகு – 1 /2 தே. கரண்டி
வெந்தயம் – 1 /2 தே. கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது ) – 1 /2 கிண்ணம் 
கருவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை :

  • முதலில் அரைக்க கொடுத்துள்ளதை வறுத்து அரைக்கவும்.
அரைத்தது
  • காய்களை வேக வைத்துக்கொள்ளவும்.
  • வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ளதை தாளிக்கவும்.
  • அதனுடன், புளி கரைசல், வேக வைத்துள்ள காய், அரைத்த விழுது மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
  • தீயல் ரெடி….
குறிப்பு :
  • மல்லி விதை அரைபடுவதற்கு சற்று நேரமாகும். அதனால் அதற்கு பதிலாக  மல்லி தூள் பயன்படுத்தலாம். வறுக்கும் போது கடைசியில் பொடியை சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும்.
  • காய்களை சேர்த்தும் போட்டு குழம்பு வைக்கலாம் அல்லது தனி தனியாக போட்டும் வைக்கலாம்.


மறுமொழியொன்றை இடுங்கள்

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  மாற்று )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  மாற்று )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  மாற்று )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  மாற்று )

Connecting to %s