உருளை கிழங்கு கறி

தேவையானவை 

உருளை கிழங்கு –     1/2 கிலோ 

பூண்டு –       3 பல்(சிறு துண்டுகளாக்கியது ) 

இஞ்சி(விருப்பப்பட்டால்) –   சிறிய துண்டு(சிறு துண்டுகளாக்கியது)

மிளகாய் பொடி –    2 தே. கரண்டி  

மல்லி பொடி –    2 தே. கரண்டி 

மஞ்சள் பொடி –    1/2 தே. கரண்டி 

உப்பு –    தேவைக்கு 

கடுகு –     1/2 தே. கரண்டி 

உளுந்து –     1/2 தே. கரண்டி 

கருவேப்பிலை –   சிறிதளவு 

உருளை கிழங்கு கறி

 

செய்முறை :

• உருளை கிழங்கை முக்கால் பதத்திற்கு  வேக வைக்கவும்.
• தோல் உரித்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். 
• அதனுடன் மிளகாய் பொடி, மல்லி பொடி, மஞ்சள் பொடி உப்பு சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.
• வானலியில் கடுகு, உளுந்து, கருவேப்பிலை தாளித்து, இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு கலவையை சேர்த்து வதக்கி, மொர மொரப்பானவுடன் எடுக்கவும். 

குறிப்பு :

இதில் உருளை கிழங்கு தோலை முதலில் உரித்து விட்டு, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, முக்கால் பதத்திற்கு வேகவைத்தும் செய்யலாம். அது இன்னும் மொர மொரப்பாக இருக்கும்.