பால் கஞ்சி

தேவையானவை :

புழுங்கல் அரிசி – 100 மி. லி.

பால் – 200 மி.லி.

சர்க்கரை (சீனி) – தேவையான அளவு

நல்ல மிளகு – 1 தே. கரண்டி

சீரகம் – 1 தே. கரண்டி

மஞ்சள் பொடி – 1/2 தே. கரண்டி

பூண்டு – 3 பல்

பால் கஞ்சி

 

பால் கஞ்சி (மஞ்சள் பொடி சேர்த்தது)

 செய்முறை : 

• அரிசியுடன் பாலை கலந்து வேக வைக்கவும். தேவைபட்டால் சிறிது பாலோ அல்லது தண்ணீரோ சேர்த்து கொள்ளவும்.
• அரிசி நன்றாக வெந்தவுடன், நல்ல மிளகு, சீரகம், பூண்டு போன்றவற்றை ஒன்றிரண்டாக பொடித்து கஞ்சியுடன் சேர்க்கவும்.
• கடைசியில் தேவைபட்டால்  மஞ்சள் பொடியை சேர்க்கவும்.
• சர்க்கரை சேர்த்து இனிப்பு கஞ்சியாக சாப்பிடலாம்.

குறிப்பு  :

• பால் கஞ்சியை கொதிக்க வைக்கும் போது, சற்று தீயை குறைத்து வைக்கவும். இல்லையென்றால்  பால் திரிந்துவிடும் .
• குழந்தைகளுக்கு ஜலதோஷம், இருமல் போன்றவை இருந்தால் மஞ்சள் பொடி சேர்த்து கொடுத்தால் இருமல் குறையும்.